Il pesce azzurro è fra le varie specie quello da preferire per il maggior apporto di elementi nutritivi, soprattutto i preziosi Omega 3. Nella categoria vi rientrano le più comuni e gettonate alici o acciughe, sarde, sgombri…
Oggi cuciniamo le alici, secondo una preparazione fra le più pratiche e buonissime: semplicemente soffritte in padella con un intingolo di olio, aglio, sale, aceto ed origano profumato!
Ecco i brevi e semplici passaggi necessari alla preparazione di questo piatto…
Alici acetate in umido
Ricetta: Alici acetate in umido
Ingredienti
500 gr di alici fresche
2 spicchi di aglio
1 bicchierino di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di aceto di vino bianco
una presa di sale
1 cucchiaio abbondante di origano in polvere
Istruzioni
- Dopo aver pulito le alici dalla testa e dalle interiora e dopo averle ben lavate sotto il getto di acqua corrente, le disponete a raggiera in una padella antiaderente abbastanza larga sì da contenerle in un unico strato
- Condite le alici con un filo d'olio e una presa da sale
- Insaporite il pesce con rondelle di aglio e con un'abbondante spruzzata di aceto
- Donate poi profumo alla pietanza con una generosa spolverata di origano fresco
- Lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma media col coperchio e servite ben caldo in tavola. Buon appetito
