6 Novembre 2014

Il pesce azzurro è fra le varie specie quello da preferire per il maggior apporto di elementi nutritivi, soprattutto i preziosi Omega 3. Nella categoria vi rientrano le più comuni e gettonate alici o acciughe, sarde, sgombri…

Oggi cuciniamo le alici, secondo una preparazione fra le più pratiche e buonissime: semplicemente soffritte in padella con un intingolo di olio, aglio, sale, aceto ed origano profumato!

Ecco i brevi e semplici passaggi necessari alla preparazione di questo piatto…

Alici acetate in umido

Myriam Amato

Ricetta: Alici acetate in umido

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Tempo di preparazione 30

Tempo di cottura 10

Tempo Totale 45

Porzioni

Ingredienti

500 gr di alici fresche

2 spicchi di aglio

1 bicchierino di olio extravergine d'oliva

1 bicchiere di aceto di vino bianco

una presa di sale

1 cucchiaio abbondante di origano in polvere

Istruzioni

Dopo aver pulito le alici dalla testa e dalle interiora e dopo averle ben lavate sotto il getto di acqua corrente, le disponete a raggiera in una padella antiaderente abbastanza larga sì da contenerle in un unico strato
Condite le alici con un filo d'olio e una presa da sale
Insaporite il pesce con rondelle di aglio e con un'abbondante spruzzata di aceto
Donate poi profumo alla pietanza con una generosa spolverata di origano fresco
Lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma media col coperchio e servite ben caldo in tavola. Buon appetito