Amici di www.cucinarefacile.com bentornati! Oggi, vi mostriamo una ricetta molto interessante: la CIABATTA SENZA IMPASTO.
La ciabatta è un tipo di pane sottile, leggero, croccante fuori e morbido all’interno. Prepararlo in casa è semplice. Volendo, possiamo preparare delle ciabattine invece di un’unica pagnotta.
Pensate, che per questa ricetta non serve impastare nulla e gli unici utensili che dovremo usare sono una ciotola e un cucchiaio o una spatola. Ciò che ci permette di evitare la fase d’impasto è la quantità di acqua. Infatti, dovremo aggiungere quasi la stessa dose di acqua e farina, ottenendo un qualcosa molto più simile ad una “pastella”, piuttosto che ad un impasto classico.
Inoltre, questa preparazione lieviterà molto più in fretta. Per velocizzare i tempi, noi aggiungeremo anche mezzo cucchiaino di zucchero per favorire la fermentazione!
Infine, procederemo con la cottura, ad alta temperatura: 200 gradi per circa 15-20 minuti.
Per sapere come procedere, vediamo la videoricetta:
Ricetta Ciabatta senza impasto
Ingredienti
7 gr di lievito di birra disidratato
500 gr di farina 00
450 ml di acqua
1/2 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
Istruzioni
- Mescolare l'acqua con zucchero o lievito. Attendere qualche minuto che si formino delle bolle in superficie
- Aggiungere la farina e mescolare. Aggiungere il sale
- Lasciare lievitare fino a raddoppiamento di volume
- Infarinare una teglia e versare al di sopra l'impasto
- Lasciare nuovamente lievitare e cospargere la superficie con un pò di farina
- Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15-20 minuti
