Il pane di grano saraceno è una variante sfiziosa del pane fatto in casa che porta in tavola un sapore genuino e rustico dal profilo gluten free.
Per chi non lo sapesse il grano saraceno è un “falso cereale” perché non contiene glutine e si rivela particolarmente ricco di fibre, vitamine e minerali.
Di fatto il pane di grano saraceno non ha solo proprietà eccezionali, ma anche un gusto inconfondibile e un odore inebriante. Vale lo stesso per l’uso della farina di grano saraceno nelle altre ricette di pane, pasta e pizza.
La preparazione del pane di grano saraceno della nostra ricetta può essere variata a seconda delle necessità e dei gusti personali.
Si può preparare il pane di grano saraceno senza lievito, il pane di grano saraceno con il lievito madre (secco e non), il pane di grano saraceno con bicarbonato e il pane di grano saraceno e farina di riso.
È possibile velocizzare il tutto seguendo la ricetta del pane di grano saraceno col Bimby: tutto diventa più facile e il pane di grano saraceno avrà gli stessi valori nutrizionali di quello fatto a mano.
Non ci resta che scoprire come preparare il pane con farina di grano saraceno e assaporarlo in qualsiasi occasione, dal brunch alla cena.
Pane di grano saraceno
Ingredienti
- 600 g farina di grano saraceno
- 30 g lievito di birra fresco
- 480 ml acqua
- 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Versare un po' di acqua tiepida in un bicchiere, aggiungere il lievito e il miele e mescolare gli ingredienti
- Disporre la farina in una ciotola, creare una specie di fontana e versare la miscela a base di lievito e miele
- Versare l'acqua tiepida un po' alla volta, lavorare gli ingredienti e aggiungere l'olio EVO e il sale senza fermarsi
- Impastare l'impasto fino a ottenere un composto elastico e omogeneo
- Foderare uno stampo con carta forno, trasferire l'impasto all'interno e coprirlo con un canovaccio umido
- Lasciare riposare per 120 minuti in un posto asciutto
- Infornare il pane in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti
- Abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e continuare a cuocere il pane per 30 minuti
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire il pane di grano saraceno senza glutine
