3 Gennaio 2012

Ecco una simpatica alternativa al classico dessert delle feste natalizie…un dolce di pasta frolla e di frutta reso particolare dalla forma e dalla decorazione a tema! Oggi prepariamo insieme un albero di frolla.

Albero di frolla

Myriam Amato

Ricetta: Albero di frolla

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Ingredienti

300 gr di farina 00 (per la pasta frolla)

100 gr di strutto (per la pasta frolla)

150 gr di zucchero semolato (per la pasta frolla)

Un uovo (per la pasta frolla)

Scorza grattugiata di un limone (per la pasta frolla)

500 ml di crema pasticcera (per la decorazione)

5 kiwi (per la decorazione)

Una ventina di ciliegine rosse candite (per la decorazione)

2 fogli di colla di pesce (per la decorazione)

Istruzioni

Per prima cosa allestiamo la pasta frolla impastando rapidamente la farina con lo strutto.
Aggiungiamo lo zucchero.
L'uovo e la scorza di limone grattugiata.
Avvolgiamo l'impasto in un pò di pellicola per alimenti e lo mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Poi, lo stendiamo in uno stampo a forma di albero di Natale, imburrato ed infarinato.
Cuociamo per una ventina di minuti a 180°.
Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera e sbucciamo i kiwi. Una volta raffreddata e sformata la base di frolla, vi spalmiamo su la crema.
Adagiamo delle fettine di kiwi tagliate per metà, sì da simulare i rami di pino.
Qualche ciliegina di qua e di là per completare le "decorazioni" e...la lucidatura finale con la gelatina ben sciolta.
Riponiamo il dessert in frigo per almeno 2 ore e fino al momento di servire.