Tronchetto di natale

E’ uno dei classici dolci del periodo natalizi, tra i più amati, è il TRONCHETTO DI NATALE!

Iniziamo dalla pasta biscotto. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo dall’alto verso il basso.

In un’altra terrina montiamo a neve gli albumi e poi incomporiamoli all’altro composto. Ancora una volta mescoliamo dall’alto verso il basso per non smontare le uova.

Versiamo il tutto in una teglia ricoperta di carta forno e inforniamo per 10-12 mionuti a 180 gradi.

Quando la pasta biscotto sarà cotta la arrotoleremo su se stessa e la faremo raffreddare.

Prepariamo intanto la crema. Aggiungiamo 2 cucchiai abbondanti di cacao alla crema pasticcera e mescoliamo bene.

Stendiamo la crema pasticcera al cioccolato sulla pasta biscotto, arrotoliamo nuovamente il dolce su se stesso.

Tagliamo in maniera trasversale le due estremità del dolce, una appoggiamola sulla parte più grande e l’altra sul lato.

Montiamo la panna insieme a due cucchiai di cacao e una manciata di zucchero. Stendiamola sul dolce e con l’aiuto di una forchetta facciamo le venature tipiche di un tronco!