Oggi portiamo in tavola il Tortino di carote.
La ricetta della torta di carote è una ricetta molto antica, si tratta di un dolce da credenza a base di carote e mandorle, morbido e gustoso. La preparazione risulta tanto semplice quanto rapida, rendendo la torta di carote un piatto molto diffuso nelle famiglie.
Ingredienti
Ingredientii per 4 persone:
-230 g di pasta sfoglia già stesa
-250 g di carote lessate
-250 g di ricotta freschissima
-un uovo
-un cucchiaio di uvetta e uno di pinoli
-un bicchierino di Moscato
-50 g di zucchero a velo.
Preparazione
Tortino di carote:
-Ammorbidite l’uvetta lasciandola immersa nel vino.
-Tostate rapidamente i pinoli.
-Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l uvetta sgocciolata.
-Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
-Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po di zucchero a velo.
-Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile.
