18 Novembre 2012

Oggi portiamo in tavola il Tortino di carote.

La ricetta della torta di carote è una ricetta molto antica, si tratta di un dolce da credenza a base di carote e mandorle, morbido e gustoso. La preparazione risulta tanto semplice quanto rapida, rendendo la torta di carote un piatto molto diffuso nelle famiglie.

Ingredienti

Ingredientii per 4 persone:

-230 g di pasta sfoglia già stesa

-250 g di carote lessate

-250 g di ricotta freschissima

-un uovo

-un cucchiaio di uvetta e uno di pinoli

-un bicchierino di Moscato

-50 g di zucchero a velo.

Preparazione

Tortino di carote:

-Ammorbidite l’uvetta lasciandola immersa nel vino.

-Tostate rapidamente i pinoli.

-Frullate le carote e mescolatele alla ricotta incorporando l uovo, 50 g di zucchero a velo, i pinoli e l uvetta sgocciolata.

-Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, punzecchiatela sul fondo, riempitela con il composto alla carota e cuocetela in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

-Al termine della cottura, sformatela e servitela tiepida o a temperatura ambiente, dopo averla spolverizzata con un po di zucchero a velo.

-Se volete, potete guarnirla in superficie con qualche fettina di carota lessata e tagliata sottile.