Ogni momento è quello gusto per coccolarsi con un dolcetto…
e di dolcetti che facciano al caso, ce ne son tanti. Tra paste frolle e paste lievitate, cotte in forno o fritte, ripiene di creme o confetture o cosparse di zucchero…insomma…la scelta è vasta…
Lo staff di CucinareFacile vi propone delle squisite Piccole graffe con zucchero e cannella, ossia ciambelline lievitate, ricavate da un impasto a base di farina e patate, fritte e ripassate in un mix di zucchero e cannella.
Se vi piace l’idea…ecco come si preparano…tutti i passaggi, con dosi e foto…
Piccole graffe con zucchero e cannella
Ricetta: Piccole graffe con zucchero e cannella
Ingredienti
500 gr di farina 00
3 patate
scorza grattugiata di 1 limone
2 uova
70 gr di zucchero semolato
70 gr di burro
1 cubetto di lievito
1 tazzina di latte
1 pizzico di sale
olio di semi
zucchero e cannella
Istruzioni
- Disponiamo la farina a fontana su un piano da lavoro e, al centro, vi schiacciamo le 3 patate, prima lessate e poi sbucciate
- Aggiungiamo lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e ben lavata
- Allarghiamo un po' la fontana e vi rompiamo le uova. Poi, aggiungiamo anche il pizzico di sale
- Versiamo il burro fuso e lasciato raffreddare
- ed infine il cubetto di lievito, disciolto nella tazzina di latte tiepido.
- Impastiamo il tutto, partendo dal centro verso l'esterno
- e amalgamando tutti gli ingredienti
- fino a formare un panetto sul quale andremo a lavorare per formare le nostre piccole graffe!
- Prendiamo dall'impasto dei pezzetti per volta e ne ricaviamo dei bigoli
- Avviciniamo i due estremi
- per formare un anello
- e ne sigilliamo le estremità.
- Lasciamo lievitare le zeppoline per almeno un paio di ore (il tempo dipenderà dalla temperatura dell'ambiente)
- Ecco come si presentano al termine della lievitazione, quando avranno raddoppiato il loro volume
- Ne prendiamo 4 o 5 per volta e le friggiamo in olio di semi ben bollente
- Le facciamo friggere su entrambi i lati fino a farle dorare e regolando spesso la fiamma per evitare che si brucino
- Man mano che si friggono, scoliamo le graffe e le lasciamo asciugare su carta assorbente da cucina. Poi, le ripassiamo in un composto di zucchero misto a cannella in polvere
- ...e le serviamo calde e profumate! Eccezionali!!!
