Pasticcini di pasta di mandorle

I pasticcini di pasta di mandorle sono piccoli biscotti di mandorle morbidi all’interno e croccanti all’esterno. Vere e proprie delizie del palato.

L’impasto delle paste di mandorla morbidissime è facile e veloce da preparare con zucchero, mandorle tritate e albumi, ma promette di portare in tavola qualcosa di goloso e profumatissimo.

Nel tempo la ricetta della pasta di mandorle è stata declinata a varianti diverse, dalla pasta di mandorle della ricetta originale siciliana all’impasto delle paste di mandorla pugliesi.

È possibile decorare i dolcetti di pasta di mandorla con una mandorla al centro, della frutta candita o della frutta secca. In alternativa ci sono i pizzicotti di pasta di mandorle ricoperti di zucchero a velo.

In ogni caso è possibile preparare l’impasto un po’ prima in modo da averla a disposizione all’occorrenza. Quanto tempo si mantiene la pasta di mandorla? Se chiusa in sacchetti di plastica e tenuta a temperatura ambiente può durare anche una settimana.

In alternativa è possibile lavorare l’impasto al momento preparando i biscotti di pasta di mandorle col Bimby o sfruttare un prodotto già pronto.

A proposito di come ammorbidire un panetto di pasta di mandorle diciamo che è possibile trasferire la pasta di mandorle in un pentolino con qualche cucchiaino di acqua, scaldarla nel microonde a bassa temperatura per 3 minuti e trasferirla nel forno per qualche minuto.

Chi si sta chiedendo quante calorie ha un dolcetto di pasta di mandorla deve sapere che un pasticcino apporta più o meno 97 Kcal.

Non ci resta che scoprire come preparare i pasticcini di pasta di mandorle della nostra ricetta e decorarli a nostro piacimento!