Pasteis de nata

I pasteis de nata sono dei piccoli dolcetti made in Portogallo dal gusto semplice ma goloso che non hanno nulla da invidiare ai dolci più raffinati.

Chiunque sia stato in Portogallo almeno una volta avrà sicuramente assaggiato questi dolci che ormai accompagnano ogni momento della giornata.

Sembra che i pasteis de nata siano nati nel monastero di Belém (non a caso vengono chiamati anche pasteis  de Belém) ma, dopo la rivoluzione liberale, siano diventati una forma di sostentamento per i monaci.

Da quel momento in poi questi dolcetti sono diventati prima la delizia da preparare nei giorni speciali e dopo i break gustosi da mangiare anche a colazione e a merenda.

I pasteis de nata (traduzione “paste alla crema”) hanno un involucro di simili pasta sfoglia, un ripieno preparato con uova e panna e una crosticina caramellata che conquisteranno tutti.

Solitamente si prova a cercare una versione dei pasteis de nata dalla ricetta facile e quindi con la preparazione di pasteis de nata con la pasta sfoglia pronta, ma in questo modo si ottiene un involucro sfogliato e friabile. Al contrario il guscio dei dolcetti portoghesi è compatto e croccante.

I pasteis de nata della ricetta originale non sono facili da replicare, però con un po’ di buona volontà si può ottenere qualcosa di molto vicino ai pasteis de nata che si trovano a Lisbona e in generale in Portogallo.

Chiaramente chi non vuole sbagliare o non ha molto tempo a disposizione può provare a preparare i pasteis de nata della ricetta col Bimby.

Curiosi di scoprire come si preparano i pasteis de nata e quali sono gli ingredienti che li rendono unici nel loro genere?

P.S. Chi è a dieta dovrebbe tener presente le calorie dei pasteis de nata: circa 345 Kcal per ogni dolcetto.