22 Novembre 2012

Avete mai provato ad assaggiare un dolce talmente leggero e morbido che vi dava l’impressione di gustare una nuvola? no? allora dovete assolutamente preparare le NUVOLE AL LIMONE: dolcetti talemente soffici che assomigliano a delle nuvole!

Il procedimento non è complicato anche se un tantino lungo ma seguendo il procedimento passo passo non avrete sicuramente problemi!

Ingredienti

4 uova
un pizzico di sale
150 gr di zucchero
100 gr di farina 00
100 gr di amido

Glassa:

125 gr di zucchero a velo
4 cucchiai di latte

Preparazione

Iniziamo montiamo a neve le uova con un pizzico di sale.

In un’altra ciotola mescoliamo burro a temperatura ambiente e zucchero per ottenere un composto omogeneo che risulterà spumoso e molto morbido

Aggiungiamo un tuolo alla volta e mescoliamo bene e poi il succo di limone.

A questo punto possiamo unire la farina, l’amido e il lievito. Meglio se setacciati in modo da evitare eventuali grumi.

Mescolando dal basso verso l’alto inseriamo le chiare d’uovo. Facendo questo movimento inglobiamo dell’aria che renderà il composto ancora più morbido.

Versiamo il tutto in una teglia imburrata ed infarinata e informiamo a 180 gradi (foro già preriscaldato) per 20 minuti.

Lasciamo raffreddare il nostro dolce per qualche minuto per tagliare la base a cubetti.

Decoriamo con una semplice glassa preparata con zucchero a velo e latte (o eventualmente dell’acqua) e del colorante alimentare se lo si vuole.

Se preferite potete servirla con della crema pasticcera aromatizzata al limone.

Accompagnamo con fresco vino bianco frizzante!