Ingredienti
Per la frolla:
– 300 gr di farina
– 150 gr di zucchero
– un uovo intero ed un tuorlo
– 100 gr di burro
– mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
Per la crema:
– 100 gr di zucchero
– 20 gr di burro
– 2 uova
– 2 limoni, succo + scorza grattugiata
Preparazione
Per tutti gli amanti dei sapori agro-dolci, in particolare, dei dessert a base di agrumi…oggi prepariamo una deliziosa tortina friabile e allo stesso tempo resa morbida dalla presenza della crema…prepariamo una frolla con crema al limone
Per prima cosa, allestiamo la crema, lavorando le uova con lo zucchero
Aggiungiamo al composto la buccia grattugiata dei 2 limoni
e anche il loro succo
Infine, aggiungiamo il burro
Facciamo addensare la crema per circa 10 minuti a bagnomaria, girando spesso
Mentre la crema si intiepidisce, allestiamo la frolla mescolando in una terrina la farina con lo zucchero
Aggiungiamo, al centro della fontana, le uova
il lievito vanigliato in polvere
e il burro fuso e freddo
Lavoriamo velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta compatta
Dividiamo la pasta in due parti, delle quali una leggermente più grande, e stendiamo quest’ultima in uno stampo imburrato ed infarinato da cm 24
Spalmiamo poi la crema al limone sulla base
e copriamo con l’altro disco di sfoglia, avendo cura di sigillare bene i bordi
Cuociamo in forno caldo a 180° per 30 minuti circa
Facciamo intiepidire e sformiamo la tortina…e voilà!
