Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare le Frittelle di Riso San Giuseppe, un piatto tipico della cucina Toscana. Le frittelle si cucinano lessando il riso nell’acqua e latte e vanno servite in tavola spolverizzate con un pò di zucchero a velo.
Ingredienti (per 6 persone): 500 gr Riso; 1/4 L latte; 1/4 L acqua; 3 uova; 1 bicchierino di Rum;110 gr zucchero;1 bustina lievito per dolci;2 cucchiai di farina; 1 stecca di vaniglia; Uvetta sultanina;Scorza di limone e arancia grattugiate; Sale; 1 L di Olio per friggere; Zucchero a Velo;
Preparazione
Per le Frittelle di Riso San Giuseppe fate lessare per ventiminuti il riso nell’acqua e latte, aggiungendo anche la stecca di vaniglia.Eliminate poi la stecca di vaniglia e lasciatelo raffreddare.
Mettete poi il riso in una ciotola ed incorporate tutti gli altri ingredienti, eccetto lo zucchero a velo e fatelo riposare per circa un’ora
Friggete il composto a cucchiaiate nell’olio bollente andando ad ottenere delle crocchette sferiche.
Mettete queste “crocchette su carta assorbente, lasciatele intiepidire. Spolverizzate le Frittelle di Riso San Giuseppe con lo zucchero a velo e servitele in tavola.
