Le frittelle di mele portano in tavola un dolce caratterizzato da una pastella croccante fuori e morbida dentro e un ripieno di mele tutto da scoprire. Come fare le frittelle di mele?
Questi dolcetti nascono nei territori del Trentino, ma hanno conquistato tutto il Paese con la loro consistenza e il loro sapore unici.
Le frittelle di mele possono essere servite sia a fine cena che a merenda e sono perfette per allietare i giorni di Carnevale (insieme alle castagnola e alle chiacchiere).
La ricetta delle frittelle di mele soffici e veloci richiede di tagliare le mele a fettine, tuffarle in una pastella cremosa e cuocere il dolce in olio bollente. In questo caso è essenziale avere a disposizione un cavatorsoli!
Tra le possibili varianti spiccano la ricetta delle frittelle di mele al forno, le frittelle di mele a pezzetti, le frittelle di mele e uvetta, le frittelle di mele e ricotta, le frittelle di mele senza uova, le frittelle di mele senza latte e le frittelle di mele light.
La nostra ricetta delle frittelle di mele è senza lievito, ma è possibile aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci nella pastella per rendere le frittelle di mele gonfie.
Ovviamente qualunque variante può essere velocizzata ulteriormente preparando le frittelle di mele col Bimby.
Come fare la pastella per le frittelle di mele? Come lavorare le mele? Non ci resta che scoprire le frittelle di mele della nostra ricetta e iniziare a servire a tavola le mele in questo modo goloso e creativo.
Frittelle di mele
Ingredienti
- 3 mele
- 160 g farina 00
- 2 uova
- 200 ml latte
- 100 ml olio di semi
- 1 pizzico sale
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Rompere le uova in una ciotola e lavorarle con una frusta
- Aggiungere il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata e continuare a lavorare il composto
- Coprire la pastella con un panno e lasciarla riposare per 30-40 minuti
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo con il cavatorsoli e tagliarle a fettine in orizzontale
- Irrorare le mele con un po' di succo di limone
- Portare a temperatura l'olio di semi (controllando con un termometro da cucina)
- Passare ogni fetta di mela nella pastella e friggerla nell'olio di semi per qualche minuto
- Scolare le mele e riporle su un vassoio ricoperto di carta assorbente
- Impiattare le frittelle di mele, spolverizzarle con zucchero a velo e servirle calde o tiepide
