I dorayaki sono frittelline dolci a metà strada tra il Pan di Spagna e i pancakes che racchiudono un cuore golosissimo. Per intenderci meglio si tratta dei biscotti di Doraemon.
La farcia dei dorayaki originali è costituita da l’anko (salsa dolce di fagioli azuki) mentre nella versione italianizzata viene sostituita solitamente da uno strato generoso di Nutella.
Tra tutti i dolci giapponesi con ricette semplici possiamo dire che i dorayaki originali vantano una ricetta davvero facile da realizzare.
Queste crepes giapponesi si prestano anche a qualche piccola variazione: mini dorayaki, dorayaki con latte, dorayaki salati e dorayaki marmellata, confettura o crema.
Nonostante la preparazione semplice e veloce è possibile semplificare ulteriormente la ricetta dei dolcetti di Doraemon preparando l’impasto dei dorayaki con il Bimby.
È ora di scoprire come preparare la ricetta dei dorayaki alla Nutella e fare un piccolo viaggio con la mente verso il Giappone.
Dorayaki
Ingredienti
2 uova
100 g farina 00
50 g zucchero
20 g miele
1 cucchiaio lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di acqua
80 g Nutella
olio di semi q.b.
Istruzioni
- Rompere le uova in una ciotola, versare lo zucchero e mescolare con una frusta fino a rendere il tutto spumoso
- Aggiungere la farina e continuare a mescolare fino rendere la pastella fluida
- Unire il miele e il lievito per dolci disciolto nell'acqua e mescolare attentamente
- Far riposare il composto in frigo per almeno 30 minuti
- Scaldare una padella antiaderente appena unta di olio a fuoco medio
- Versare la pastella con un cucchiaio senza allargarla troppo
- Girare la frittellina dopo 60 secondi cioè non appena compaiono delle bollicine in superficie
- Cuocere il secondo lato per 30 secondi
- Togliere ogni frittella dalla padella e disporla su un piatto
- Farcirne metà con abbondante Nutella e chiuderle a mo' di panino con le frittelline vuote
- Servire i dorayaki, le merendine di Doraemon
