Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare le Crostatine con Mele e Crema. Si tratta di un dolce dal gusto particolarmente dolce e delicato, molto adatto a chi ama i dolci alla frutta. Le Crostatine Mele e Crema sono una mini-porzione, l’ideale per chi vuole concedersi un piccolo dolce, senza però esagerare con le calorie.
Ingredienti: (per circa dieci crostatine):
-per la pasta frolla:60g zucchero; 170g farina; 65g burro; 1 uovo intero; 1 tuorlo.
-per la crema:500ml di latte; 140 gr di zucchero; 3 tuorli; 90g di fecola; buccia di limone
-per le mele:2 mele; 20g di burro;50g di zucchero di canna
Preparazione
Per preparare le Crostatine con Mele e Crema cominciamo con il preparale la pasta frolla. Prendete una terrina, e disponete la farina a fontana. Aggiungete poi al centro il burro, lo zucchero e le uova. Lavorate velocemente il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete poi l’impasto in un po’ di pellicola trasparente e mettetelo in frigo per mezz’ora.
Mettete poi a scaldare il latte con la buccia di limone, e lavorate in una terrina lo zucchero con i tuorli. Filtrate il latte per eliminare la buccia di limone.Aggiungete al composto a base di tuorli e zucchero,la fecola setacciata e poco alla volta il latte. Mettete tutto sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa mescolando continuamente, fino a quando non si formerà una crema densa.
Preparate poi le mele facendo sciogliere il burro, e rosolandole sul fuoco.Aggiungete lo zucchero e fatele caramellare.
Riprendete la pasta frolla e stendetela su un piano infarinato. Imburrate e infarinate gli stampini e rivesti teli di pasta frolla,bucherellatene il fondo con una forchetta e metteteli in forno preriscaldato a 180° C,lasciando cuocere per circa dieci quindici minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare le Crostatine,aggiungete poi la crema,e metteteci sopra le mele. Potete così servire in tavola le Crostatine con Mele e Crema
