Ingredienti
Per la pasta frolla:
– 300 gr di farina 00
– 150 gr di burro
– 140 gr di zucchero
– un uovo
– scorza grattugiata di limone
– un pizzico di sale
Per il ripieno:
– 200 gr di cioccolato fondente o al latte (secondo i gusti)
– aroma vanillina
Preparazione
Questa ricettina si presenta come “rimedio” ideale per il post Pasqua…non già dal punto di vista delle diete ipocaloriche…ma, quando avanzano tante uova di cioccolato da “smaltire” e si ricercano dolcetti a base di questo ingrediente prototipo dei peccati di gola
Preparare queste deliziose crostatine al cioccolato è molto semplice. Basta allestire una pasta frolla impastando dapprima lo zucchero con il burro portato a temperatura ambiente. Poi, aggiungiamo la farina e, sempre mescolando, l’uovo, il sale, la scorza di limone e la vanillina. I nostri più fedeli lettori sapranno che questa operazione va eseguita alla svelta per evitare che la pasta si scaldi e perda così di friabilità. Una volta formato l’impasto, avvolgeremo il panetto in pellicola alimentare (per evitare che si secchi) e lo porremo in frigorifero. Nel frattempo, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e lo teniamo in caldo. Stendiamo la frolla in una sfoglia di circa 3 millimetri di spessore e ne foderiamo gli stampini per crostatine o, se preferite, un unico stampo per crostate (queste dosi sono per uno stampo da cm. 26). Spalmiamo sulla base la crema di cioccolato e copriamo con delle strisce di frolla sistemate diagonalmente ed incrociate tra di loro. Inforniamo le crostatine a 170° per circa 20 minuti e le facciamo raffreddare.
Mmmm…deliziose! Provate…
