I budini si preparano solitamente con un impasto di latte, panna, uova e zucchero. Oggi vi presentiamo un dolce senza uova, quindi molto più leggero e sopratutto molto più veloce della classica ricetta.
Le uova hanno un’azione addensante e quindi necessitiamo di un altro ingrediente per ottenere la stessa consistenza, in questo caso utilizzeremo della fecola di patate.
Vediamo quindi la preparazione:
Budino alla vaniglia senza uova
Ricetta: Budino alla vaniglia senza uova
Ingredienti
200 ml di latte
200 ml di panna
60 grammi di zucchero
3-4 gocce di essenza di vaniglia
Cannella
40 grammi di amido di mais
Istruzioni
- Versare 3/4 del latte con la panna in un pentolino, Aggiungere l'essenza di vaniglia, la cannella e lo zucchero. Lasciare riscaldare a fiamma media fino a sfiorare il bollore
- In un bicchiere mescolare il restante latte freddo con l'amido di mais. Versarlo nel pentolino e mescolando attendere qualche secondo fino a quando il tutto si addenserà
- Versare in cocottes monodose e conservare in frigorifero per circa un'ora prima di servire
