Biscottini alla zucca

Dei biscotti buonissimi che mescolano il salato con il dolce. Sono gustosi e sani, perchè preparati cn un ortaggio ricco di vitamine e proprietà utili all’organismo come la zucca. Vi consigliamo di servirli belli caldi, quando sono ancora friabili e fragranti.

Questi biscotti alla zucca sono inoltre buonissimi se accompagnati, ad esempio per un aperitivo, con un bel tagliere di salumi e formaggi, e innaffiati da un ottimo vino bianco frizzante servito gelido. Per gli amanti del the delle 5 inoltre questi biscottini sono un vero e proprio must! Potete mangiarli con le amiche spalmati di burro oppure cospargerli di parmigiano reggiano in modo da dargli un sapore deciso e forte.

Infine la zucca è un ortaggio poco costoso e facile da trovare al mercato.

Preparazione:

– ripulite la zocca e ponetela su una teglia in forno per 30 minuti alla temperatura di 180°. 

– quando sarà cotta mettetela nel frullatore e passatela.

– in una ciotola mescolate bene la farina, l’amido ed il lievito 

– aggiungete poi la zucca, il parmigiano e il burro fuso

– mescolate ottenendo un composto omogeneo e fluido

– con le mani formate delle piccole palline che poi schiaccerete e posizionerete sulla teglia unta di olio

– i biscotti devono essere infornati per 12 minuti a 180°.