Biscotti senza zucchero

I biscotti senza zucchero rappresentano una delizia pensata per chi combatte contro la glicemia alta e chi è a dieta.

Il segreto di questi biscotti senza zucchero è l’uso della stevia, un dolcificante naturale particolarmente consigliato in caso di iperglicemia e sovrappeso.

In alternativa potete preparare dei biscotti senza zucchero e dolcificanti come per esempio i biscotti senza zucchero con succo di mela sfruttando una frutta zuccherina come la mela (da mescolare all’uva sultanina) e non usando né miele né dolcificanti naturali.

Ovviamente è possibile arricchire la ricetta preparando i biscotti senza zucchero integrali, i biscotti senza zucchero per bambini e altro ancora.

Non ci resta che scoprire come preparare questi biscotti senza zucchero per diabetici e iniziare a pensare come arricchire la ricetta.

Biscotti senza zucchero

Myriam Amato

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Ingredienti

  

• 350 g farina 00
• 60 g stevia
• 120 ml latte
• 100 ml olio di oliva extravergine
• 15 g lievito per dolci
• ½ cucchiaino bicarbonato
• q.b. limone
• q.b. sale

Istruzioni

 

• Setacciare la farina e il lievito in una ciotola e aggiungere la stevia, il bicarbonato, un pizzico di sale e la scorza di limone
• Mescolare gli ingredienti e unire l'olio di oliva e il latte un po' per volta continuando a mescolare
• Lavorare il composto fino a ottenere un impasto omogeneo
• Prelevare un po' di impasto alla volta e conferirgli una forma sferica e proseguire in questo modo
• Disporre le palline di impasto (distanziate le une dalle altre) su una teglia rivestita di carta forno e schiacciarle leggermente
• Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti
• Sfornare e servire i biscotti senza zucchero

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