La crema al burro è una deliziosa preparazione che può essere utilizzata per farcire bignè, dolcini, pasticcini o come nel nostro caso dei macarons.
Ovviamente essendo a base di burro è una preparazione abbastanza calorica. Se preferite potete anche utilizzare la margarina vegetale. Il gusto cambierà leggermente ma sarà ugualmente deliziosa grazie al cacao.
Infatti questa è semplicemente una variante della crema di burro. Data la presenza del burro non andiamo ad aggiungere l’uovo perchè altrimenti la preparazione risulterebbe troppo pesante.
Noi utilizziamo la planetaria per questa ricetta ma se non l’avete potete usare delle fruste elettriche o una a mano.
Vediamo la videoricetta:
Crema al burro al cacao
Ricetta: Crema al burro al cacao
Ingredienti
90 gr di burro
40 gr di cacao amaro
350 gr di zucchero a velo
Istruzioni
- Montare il burro per qualche secondo per renderlo cremoso
- Aggiungere metà dello zucchero a velo e il cacao. Continuare a montare.
- Versare il restante zucchero. Se la crema risultasse troppo solida aggiungere 1 o 2 cucchiai di latte
