Il sedano rapa in padella è uno di quei contorni inediti che permettono di impreziosire il menu con leggerezza, delicatezza e sapore.
Questa radice dal sapore delicato viene trascurato a favore di altre note, ma in realtà il sedano rapa si presta a tantissime ricette sia a crudo che cotto.
Il segreto del successo del sedano rapa è legato al suo contenuto eccezionale (vitamine, minerali, fibre e poche calorie) e alla sua versatilità in cucina.
A cosa fa bene il sedano rapa quindi? È un alimento remineralizzante, digestivo, ipocalorico e depurativo. Insomma un vero toccasana per il corpo.
Per il resto è un valido sostituto della patata: dal sedano rapa al forno al sedano rapa impanato fino al sedano rapa crudo a insalata, non c’è limite alla fantasia. Non a caso il sedano rapa è protagonista di molte ricette stellate.
Per quanto riguarda la nostra ricetta, invece, possiamo dire che porta in tavola il sedano rapa in una delle ricette sfiziose alla portata di tutti.
Come si cucina il sedano rapa in padella? Ecco passo passo come pulire il sedano rapa e come preparare la ricetta del sedano rapa in padella.
P.S. Se non si vuole usare tutto il sedano rapa allora è possibile congelarlo per la prossima occasione. Come congelare il sedano rapa? Basta sbucciare la radice, tagliarla a cubetti, trasferire il tutto in un sacchetto adatto e congelare in freezer.
Al contrario se si è preparato tanto sedano rapa saltato in padella e lo si vuole conservare è sufficiente mettere la porzione in un contenitore con chiusura ermetica e riporlo in frigo
Sedano rapa in padella
Ingredienti
- 400 g sedano rapa
- ½ cipolla
- 1 cucchiaio senape
- ½ bicchiere acqua
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare il sedano rapa sotto acqua corrente e tamponarlo con carta da cucina
- Eliminare la buccia con un coltello e tagliare a tocchetti la polpa
- Mondare e affettare la cipolla in modo grossolano
- Versare un filo di olio EVO in padella e lasciare rosolare la cipolla per un paio di minuti
- Aggiungere i tocchetti di sedano rapa, lasciare saltare per qualche minuto e insaporire con un po' di sale
- Versare l'acqua e far cuocere in padella per 10-15 minuti a fuoco medio
- Unire la senape e continuare la cottura per almeno 5 minuti
- Impiattare e servire il sedano rapa in padella aggiungendo una manciata di prezzemolo tritato
