I piselli in umido portano in tavola un contorno davvero sfizioso e versatile che accompagna qualsiasi secondo piatto
Siamo abituati a pensare a “in umido con piselli” come parte di ricette a base di carne come il girello in umido, le polpette in umido con piselli o lo spezzatino di carne e piselli.
Esistono anche ricette a base di pesce con questa preparazione, tra le quali ricordiamo le seppie in umido con piselli, i calamari in umido con piselli, i moscardini in umido con piselli o i totani in umido con piselli.
Tuttavia la ricetta dei piselli in umido può diventare contorno molto versatile da servire in qualsiasi occasione, anche durante un aperitivo inaspettato.
La preparazione può essere personalizzata in base alle esigenze e ai gusti: piselli in umido al pomodoro, piselli in umido in bianco, piselli in umido con patate, piselli in umico con cipolla e così via.
In ogni caso non è una preparazione difficile da realizzare, ma per non sbagliare è sempre possibile seguire la ricetta dei piselli in umido col Bimby.
Tra l’altro è possibile preparare sia i piselli freschi in umido sia i piselli surgelati in umido: il risultato sarà eccezionale comunque.
È ora di scoprire come portare in tavola i piselli in umido della nostra ricetta con i piselli freschi e proporli come contorno sfizioso!
Piselli in umido
Ingredienti
- 1 Kg piselli freschi
- 1 cipolla bianca
- ½ bicchiere di vino bianco
- q.b. acqua calda
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Mondare e affettare la cipolla in modo sottile o tritarla in alternativa
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e lasciare appassire la cipolla per qualche minuto a fuoco basso
- Versare i piselli in padella e lasciare insaporire per qualche minuto
- Alzare la fiamma, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica
- Coprire i piselli con acqua calda, aggiungere prezzemolo tritato a piacere e farli cuocere per 10 minuti con il coperchio a fuoco basso
- Aggiungere un pizzico di sale e pepe e insaporire i piselli
- Impiattare e servire i piselli in umido con altro prezzemolo a piacere
