1 Aprile 2012

Le patate al forno costituiscono il contorno più gettonato da grandi e piccini; ottime come accompagnamento sia a carni, sia a pesce. Per questo tipo di cottura, scegliamo le patate a pasta gialla in quanto a polpa compatta e poco farinosa, indicata appunto per le cotture in cui la fetta deve rimanere intera, invece le patate a pasta bianca risultano più indicate per essere bollite e preparate in ricette quali il purè.

Patate al forno

Myriam Amato

Ricetta: Patate al forno

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Ingredienti

una presa di sale

2 spicchi d'aglio

mezzo chilo di patate a pasta gialla

un bicchiere di olio d'oliva

spezie miste in polvere (timo, salvia, rosmarino, origano)

un pizzico di pepe

Istruzioni

Sbucciamo, laviamo e tagliamo a fette le patate, poi, le adagiamo in una teglia da forno oleata (consigliata quella di alluminio per un risultato più croccante) e le condiamo con la polvere speziata.
Le giriamo per bene e aggiungiamo l'aglio e l'olio, dopodiché le inforniamo a 200° per una mezz'oretta.
A circa metà cottura, le giriamo delicatamente e regoliamo di sale e di pepe.
Lasciamo terminare la cottura fino a che risultino ben dorate e croccanti.