Le patate al forno costituiscono il contorno più gettonato da grandi e piccini; ottime come accompagnamento sia a carni, sia a pesce. Per questo tipo di cottura, scegliamo le patate a pasta gialla in quanto a polpa compatta e poco farinosa, indicata appunto per le cotture in cui la fetta deve rimanere intera, invece le patate a pasta bianca risultano più indicate per essere bollite e preparate in ricette quali il purè.
Patate al forno
Ricetta: Patate al forno
Ingredienti
una presa di sale
2 spicchi d'aglio
mezzo chilo di patate a pasta gialla
un bicchiere di olio d'oliva
spezie miste in polvere (timo, salvia, rosmarino, origano)
un pizzico di pepe
Istruzioni
- Sbucciamo, laviamo e tagliamo a fette le patate, poi, le adagiamo in una teglia da forno oleata (consigliata quella di alluminio per un risultato più croccante) e le condiamo con la polvere speziata.
- Le giriamo per bene e aggiungiamo l'aglio e l'olio, dopodiché le inforniamo a 200° per una mezz'oretta.
- A circa metà cottura, le giriamo delicatamente e regoliamo di sale e di pepe.
- Lasciamo terminare la cottura fino a che risultino ben dorate e croccanti.
