Insalata di Farro
Ricetta: Insalata di Farro
Ingredienti
100 grammi di fagiolini
250 grammi di farro perlato
100 grammi di carote
100 grammi di zucchine
pomodorini una manciata
foglioline di basilico
200 grammi di provola dolce
5 gherigli di noce
olio
sale
pepe
Istruzioni
- Fate cuocere il farro perlato per il tempo indicato sulla confezione, solitamente una ventina di minuti circa, in acqua salata.
- Pulite le verdure tranne i pomodorini, tagliatele a cubetti e cuocetele al vapore, tenendole croccanti.
- Tagliate i pomodorini a metà o a quarti ed eliminate i semi se non li gradite. Tagliate la provola dolce a cubetti piccoli.
- Scolate l'orzo e le verdure, fate intiepidire il tutto e mescolate assieme. Aggiungete le noci tritate molto grossolanamente, un filo di olio extravergine di oliva e la provola tagliata a cubetti. Completate con le foglie di basilico fresco e aggiustate di sale e pepe.
