Le patate sono tra gli ingredienti più versatili e si possono preparare in infiniti modi. Oggi vi proponiamo il GRATIN DI PATATE un piatto ricco, gustoso perfetto per la stagione autunnale.
Rispetto ad altre ricette, la nostra è piuttosto semplice e veloce: di solito infatti si prepara una purea che si mescola ad altri ingredienti come formaggio e uova e poi si fa gratinare. Noi invece faremo una lavorazione differente, meno complessa e un pò più leggera perchè non andremo ad utilizzare uova!
Vediamo quindi la video ricetta:
Gratin di patate
Ricetta: Gratin di patate
Ingredienti
400 grammi di patate
500 ml di latte
40 gr di farina
30 ml di olio
150 gr di parmigiano
Sale
Olio
Pepe
Noce moscata
100 grammi di formaggio
Istruzioni
- Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili utilizzando una mandolina. Per evitare che ossidino e per eliminare un pò del loro amido riporle in una ciotola con acqua fredda. Farle bollire per un paio di minuti.
- Prepariamo una veloce besciamella: scaldare del latte con noce moscata e pepe nero. In un pentolino mescolare l'olio alla farina e mescoliamo fino ad ottenere un composto compatto. Versarlo nel latte e mescolare fino a quando si addenserà.
- In una terrina versare un pò di salsa e sistemare le fettine di patate e cubetti di formaggio. Cospargiamo sulla superficie con del parmigiano. Ripetere questi strati e terminare con abbondante parmigiano
- Lasciare gratinare in forno già caldo a 180-200 gradi per 25 minuti circa
