La ricetta della Crema di marroni vi permetterà di avere una confettura deliziosa, da portare in tavola, accompagnata dal pane o dalle fette biscottate, consigliata sia come prima colazione che come delizioso dessert. Siete curiosi di scoprire gli ingredienti e il procedimento? Qui di seguito troverete tutto quello che vi serve.
Crema di marroni
Ricetta: Crema di marroni
Ingredienti
1 kg di castagne
2 dl di latte
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di cacao
100 g di cioccolato fondente
1, 2 dl di panna fresca
Istruzioni
- Incidete le castagne, sul lato bombato, in modo che il taglio intacchi la buccia ma anche la pellicina sottostante.
- Lessatele per 5 minuti e sbucciatele non appena riuscite a tenerle in mano (più sono calde, più si sbucciano con facilità).
- Mettete le castagne sbucciate in una pentola con il latte, lo zucchero, il cacao, la vanillina e 2 dl di acqua. Cuocete a fuoco moderato per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Passate le castagne al passaverdure fino a ottenere un purè cremoso.
- Se serve, aggiungete un filo di latte o di panna liquida.
- Mettete in frigorifero in un contenitore coperto. dividete il cioccolato a pezzetti (potete anche grattugiarlo con una grattugia a fori larghi) e mettetelo in un pentolino con la panna.
- Scaldate a fuoco bassissimo, mescolando (meglio ancora, a bagnomaria).
- Quando si è sciolto completamente, spegnete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente (non mettetelo in frigo, non deve assolutamente diventare troppo sodo).
- Formate con la crema di marroni delle palline, aiutandovi con l’attrezzo da gelato, e accompagnatele con il cioccolato. Potete preparare due tipi di cioccolato fuso: nero e bianco.
