Cipollotti sottaceto

Introduzione

Prima di andare a vedere la ricetta nello specifico, vediamo un pò come possiamo utilizzare i nostri cipollotti sottaceto. Anzitutto sono un’ottima conserva, da prendere quindi quando ci sono ospiti a cena, oppure per snack  veloci, e poi i cipollotti sottaceto vanno bene sia come antipasto,  accompagnati da crostini, o perché no, anche da salsine, o aggiunte ad un buon riso. Insomma i cipollotti sottaceto sono savvero buoni da mangiare e sopratutto facili da preparare. A proposito di preparazione, andiamo a vedere come si preparano i cipollotti sottaceto.

Preparazione

MONDATE i cipollotti: togliete la base con le radici e le foglie verdi, lavateli bene ed eliminate lo strato più esterno. Sistemateli piuttosto stretti in 2 vasi. Distribuite il pepe, il coriandolo, i chiodi di garofano e l alloro. SCALDATE 3 dl di acqua con l’aceto, un cucchiaino di sale e uno di zucchero.

Quando il liquido bolle, spegnete e versatelo nei vasi. Chiudete subito ermeticamente. Il liquido deve coprire bene i cipollotti. Eventualmente, prima di chiudere, inserite una di quelle piccole griglie di plastica che servono per tenere immerso il contenuto. LASCIATE riposare i cipollotti per 10 giorni. Dopo, potete usarli come i normali sottaceti.