Lo stufato di manzo con mele è uno di quei secondi piatti a base di carne che non ci si aspetta: succulento, ricco e raffinato.
Bastano un paio di ore di preparazione per portare in tavola un piatto davvero diverso dai sapori e dagli odori originali.
Non resta che scoprire come preparare lo stufato di manzo con mele!
Stufato di manzo con mele
Ricetta: Stufato di manzo con mele
Ingredienti
500 g muscolo di manzo
2 cucchiai da tavola di strutto
300 g mele
1 cipolla
1 carota
1 l brodo di carne
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lasciare scaldare in una padella lo strutto
- Tagliare la carne di manzo a pezzettini e rosolarla in padella
- Affettare la cipolla e le carote molto finemente
- Togliere la carne ben rosolata, lasciando i sughi di cottura nella padella
- Aggiungere le verdure e lasciarle stufare a fuoco moderato
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo ed affettarle grossolanamente
- Unire le mele alle verdure e lasciare amalgamare il tutto
- Prendere un tegame in terracotta dai bordi alti, versare sul fondo poco strutto e realizzare un primo strato di carne e un secondo strato di verdure
- Continuare in questo modo fino a esaurire gli ingredienti, senza dimenticare di aggiustare di sale di volta in volta
- Spolverare il pepe nero in superficie
- Porre il tegame su un fuoco basso, unire il brodo in modo da coprire gli ingredienti, mettere il coperchio e lasciare cuocere per circa 90 minuti
- Spegnere e servire lo stufato di manzo con mele con patate lesse o polenta
