Ingredienti
– una fetta di petto di pollo
– 3 cubetti di spinaci surgelati o 100 gr di spinaci freschi
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– una sottiletta
– 3 cucchiai di farina
– un uovo
– sale q.b.
– 5 cucchiai di pangrattato
– olio per friggere
Preparazione
Talvolta, riprodurre ai fornelli di casa propria piatti già pronti in commercio è assai più semplice di quanto si possa pensare. Ve ne daremo dimostrazione oggi con la preparazione di una gustosa spinacina casalinga. Basta armarsi di un pò di pazienza, una fettina di petto di pollo, qualche fogliolina di spinaci (benissimo, in alternativa, anche quelli surgelati), e il gioco è presto fatto!
Innanzitutto facciamo saltare gli spinaci in padella con un pò d’olio e li regoliamo di sale
Facciamo asciugare per bene il liquido di cottura, li tritiamo e li distribuiamo su metà fetta di pollo
Copriamo con una sottiletta
e chiudiamo la fetta di carne a portafoglio
La passiamo prima nella farina sigillando bene i bordi
poi nell’uovo battuto e salato
ed infine nel pangrattato (meglio se un pò più doppio), premendo bene il fagotto
Portiamo l’olio a temperatura e vi immergiamo la spinacina
regolando la fiamma affinché il pollo cuocia bene anche all’interno, su entrambi i lati
La ripassiamo su carta assorbente per asciugare l’unto in eccesso ed eccola qua impiattata!
