Lo spezzatino al limone propone una variante delicata e golosa al classico spezzatino di vitello o spezzatino di manzo.
In questa ricetta dello spezzatino in bianco, infatti, la carne di manzo viene cotto in casseruola e viene avvolto con un sughetto di panna, tuorlo e limone.
Non resta che scoprire questo speciale spezzatino al limone!
Spezzatino al limone
Ricetta: Spezzatino al limone
Ingredienti
500 g spezzatino di manzo
2 cipolle
1 limone
500 ml vino bianco
150 g panna
1 tuorlo d'uovo
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di farina
20 g burro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Versare la farina in un piatto e infarinare la carne
- Mondare le cipolle e affettarle finemente
- Fare scaldare il burro e l'olio extravergine di oliva in una casseruola e rosolare le cipolle
- Unire la carne e rosolarla in modo uniforme prima di sfumarla con il vino e lasciare evaporare la parte alcolica a fiamma alta
- Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 50 minuti a casseruola coperta
- Regolare di sale e pepe
- Aggiungere il prezzemolo a cottura ultimata, mescolare e togliere la carne con una schiumarola
- Stemperare il fondo di cottura con la panna e legare con il tuorlo d'uovo e il succo di limone
- Scaldare la salsa fino ad addensarla e versare la salsa sulla carne
- Servire lo spezzatino al limone
