È diventata una preparazione molto famosa grazie alla ricetta di Gordon Ramsay e i cooking show degli ultimi tempi. Di cosa stiamo parlando? Semplicemente di Scotch eggs o uova scozzesi, una tipica ricetta della tradizione culinaria britannica.
Non si può certamente definire una ricetta light, ma le Scotch eggs promettono di esaltare il palato dei commensali con un gusto e una consistenza unica: uova alla coque o uova sode avvolte in uno strato di salsiccia di maiale, impanate e fritte.
È ora di scoprire come preparare le uova soda impanate e fritte e realizzare un piatto perfetto per un aperitivo, un picnic o un secondo piatto gustoso al primo morso.
Scotch eggs
Ricetta: Scotch eggs
Ingredienti
400 g salsiccia di maiale
4 uova
1 tuorlo
1 cucchiaio di senape
1 scalogno
pangrattato q.b.
farina q.b.
prezzemolo q.b.
olio di semi q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Cuocere le 4 uova in un pentolino per 5 minuti dal momento dell'ebollizione
- Scolare le uova sode, metterle in una ciotola con dell’acqua fredda, sgusciarle e passarle nella farina
- Spellare la salsiccia, sbriciolarla in una ciotola e unire senape, prezzemolo e scalogno tritati, salare e pepare
- Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e dividerlo in 4 parti uguali
- Mettere ogni parte ricavata dall'impasto su un piatto e appiattirla con le mani fino a ottenere un disco
- Poggiare su ogni disco un uovo sodo infarinato e avvolgerlo completamente con la carne
- Passare le Scotch eggs prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e in ultimo nel pangrattato
- Ripetere il procedimento di impanatura per un paio di volte
- Friggere le uova in un pentolino con l'olio bollente facendole ben dorare da tutti i lati
- Scolare e metterle su un piatto rivestito di carta assorbente per perdere l’olio in eccesso
- Lasciare intiepidire e servire le Scotch eggs, magari accompagnandole con un contorno fresco e leggero
