Le scaloppine di maiale al vino bianco e salvia portano in tavola un secondo piatto semplice, goloso e piuttosto tradizionale.
La ricetta di queste fettine di lonza morbidissime e profumatissime è una valida alternativa alle versioni più strong come le scaloppine di maiale al pompelmo rosa o le scaloppine di maiale al Marsala.
Questa carne, oltre a prestarsi alla cottura in forno o padella, può dare vita a una grande quantità di ricette tutte diverse tra loro. Di fatto la lonza di maiale a fette in padella sono succulente. In più le fettine di lonza si prestano alle ricette dietetiche!
In questo senso le fettine di maiale in padella restano morbide anche se si varia la ricetta con le scaloppine di maiale al vino bianco e limone, le scaloppine di maiale al latte, scaloppine di lonza al limone e vino bianco, bistecche di maiale al vino bianco e così via.
Non ci resta che scoprire come preparare le scaloppine di maiale al vino bianco e salvia e stupire il palato dei più esigenti.
Scaloppine di maiale al vino bianco e salvia
Ingredienti
600 g lonza di maiale in fette
80 ml vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
8 cucchiai di farina 00
50 g burro
6 foglie di salvia
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Versare la farina in una ciotola, insaporire con pepe e sale e mescolare la panatura
- Impanare le fettine di lonza da entrambi i lati, eliminando l'eccesso e mettendole da parte
- Far sciogliere il burro in padella, aggiungere l'aglio e la salvia e lasciare andare per qualche minuto
- Disporre le fette di carne in padella e cuocerle 10 minuti per lato
- Alzare la fiamma e versare il vino bianco, lasciando evaporare la parte alcolica
- Continuare la cottura fino a far rapprendere il liquido
- Spegnere, impiattare e servire le scaloppine di maiale al vino bianco e salvia con un contorno a piacere
