6 Aprile 2018

Il rotolo di pollo con frutta è un secondo che promette di portare in tavola una carne succulenta e un ripieno a base di albicocche e prugne secche.

La ricetta di carne punta a stupire gli ospiti con una combinazione davvero sorprendente, un tocco dolce e decisamente originale.

È ora di scoprire come preparare il rotolo di pollo con frutta!

Rotolo di pollo con frutta

Myriam Amato

Ricetta: Rotolo di pollo con frutta

Nessuna valutazione

Stampa Ricetta Appunta la ricetta

Ingredienti

1 petto di pollo

150 g albicocche secche

150 g prugne secche

½ limone

½ cipolla

1 bicchiere di brodo vegetale

olio extravergine d'oliva q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Tritare grossolanamente le prugne e le albicocche, riporle con acqua e il succo di limone in una ciotola e lasciarle riposare per 60 minuti
Prendere la frutta, scolarla e ripassarla con la cipolla tritata in padella antiaderente per circa 5 minuti, aggiustando di sale
Aprire il petto di pollo a libro e batterlo leggermente per appiattirlo e renderlo uniforme
Frullare la frutta in maniera grossolana, disporre il composto sulla superficie del pollo, arrotolare la carne la carne e legarla con dello spago da cucina
Rosolare la carne con un filo di olio extravergine di oliva in padella, trasferirla in una teglia da forno unta e cuocere a 180 gradi per 30 minuti
Durante la cottura bagnare la carne con il mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente con qualche mestolo di brodo di carne
Sfornare il rotolo, tagliare la carne a fettine e servire il rotolo di pollo con frutta con un contorno a scelta