I rotolini di pollo alle carote sono dei gustosi bocconcini a base di pollo e ripieni di carote che possono essere arricchiti da una gustosa salsina, un modo invitante e curioso di portare in tavola la delicata carne di pollo.
Non resta che scoprire come realizzare questa invitante ricetta a base di pollo e portare in tavola i rotolini di pollo alle carote!
Rotolini di pollo alle carote
Ricetta: Rotolini di pollo alle carote
Ingredienti
4 petti di pollo
1 coscia di pollo
2 carote
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di senape
1 mazzetto di prezzemolo
½ limone
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a metà incidendo nel senso della lunghezza e procedere con la cottura a vapore per 20 minuti
- Appiattire con un batticarne i petti di pollo
- Spellare e disossare la coscia e procedere tritando la polpa e condendola con sale, pese e succo di limone
- Dividere la farcia a base di pollo sulle fettine, disporre le carote e coprire con altra farcia
- Arrotolare la carne a mo’ di involtino e chiuderla con lo stecchino, salare e pepare
- Rosolare gli involtini di pollo in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, bagnarli con il vino, lasciarlo evaporare e versare un mestolo di acqua calda o brodo
- Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa
- Togliere i rotolini dalla padella, rimuovere gli stecchini, affettare la carne e disporla su un piatto da portata
- Unire un cucchiaino di senape e il prezzemolo tritato al fondo di cottura, mescolare e versare la salsa sui rotolini affettati
- Servire i rotolini di pollo alle carote ben caldi
