31 Luglio 2017

Se vi state chiedendo come creare una nuova pietanza a base di carne e patate allora la risposta è la rosticciata di carne e patate, un piatto tipico del Trentino Alto Adige.

Questa pietanza viene realizzata con fettine di vitello, patate lessate e rosolate nel burro e un pizzico di erbe aromatiche. Non resta che scoprire come preparare la rosticciata di carne e patate e presentare un secondo piatto rustico e profumato.

Rosticciata di carne e patate

Myriam Amato

Ricetta: Rosticciata di carne e patate

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Ingredienti

400 g fettine di vitello

2 patate

1 cipolla

80 g burro

brodo di carne q.b.

maggiorana q.b.

prezzemolo q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Lavare le patate con la buccia, inserirle in una casseruola, coprirle con abbondante acqua fredda e farle cuocere per circa mezz'ora
Sbucciare le patate e tagliale a fette piuttosto spesse
Tritare la cipolla e metterla in una padella larga con metà del burro a disposizione e farla appassire a fuoco basso
Unire le fettine di vitello al soffritto e farle dorate da entrambi i lati e successivamente togliere la carne dal fuoco
Prendere un’altra padella antiaderente, fondere il burro rimasto e fare dorare uniformemente le patate, aggiungendo prezzemolo e maggiorana
Unire la carne alle patate, regolare di sale e pepe e bagnare con un mestolo di brodo bollente
Spegnere il fuoco e servire la rosticciata di carne e patate ben calda