Il polpettone di tacchino e ricotta rappresenta una valida alternativa sia al polpettone di pollo che al polpettone di spinaci e ricotta, un piatto della tradizione che acquista un tocco originale grazie alla carne macinata di tacchino.
Il polpettone di tritato unisce il sapore particolare della carne di tacchino con la cremosità della ricotta per creare una combinazione morbida e delicata avvolta nella pancetta.
Non resta che scoprire come preparare il polpettone di tacchino e ricotta e portarlo in tavola sia caldo che freddo.
Polpettone di tacchino e ricotta
Ricetta: Polpettone di tacchino e ricotta
Ingredienti
800 g polpa di tacchino tritata
100 g ricotta
10 g parmigiano grattugiato
200 g pancetta
2 uova
80 g pangrattato
30 g burro
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di rosmarino
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Versare in una ciotola capiente il macinato di tacchino, la ricotta, il parmigiano, il pangrattato, le uova (leggermente sbattute), il prezzemolo tritato, la noce moscata, il sale e il pepe
- Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo
- Avvolgere il composto nella pellicola trasparente e conferire la forma tipica del polpettone
- Lasciare riposare il polpettone in frigo per 10 minuti
- Togliere il polpettone dalla pellicola e avvolgerlo con le fette di pancetta lievemente sovrapposte l'una sull'altra
- Cospargere il polpettone con rosmarino, pepe macinato e qualche noce di burro
- Trasferire il polpettone su una teglia ricoperta di carta forno e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 60 minuti
- Sfornare il polpettone di tacchino e ricotta, lasciare riposare almeno 10 minuti e servire tagliandolo a fette
