Le polpette di carne ingolosiscono il palato di grandi e piccini perché portano in tavola sapori genuini e combinazioni uniche.
Non c’è limite all’immaginazione. Le polpette permettono di sperimentare nuove combinazioni, come quella delle polpette ripiene di formaggio che vede protagonisti la carne macinata e il formaggio.
Scopriamo insieme una variante piccante e come portare in tavola le polpette ripiene di formaggio!
Polpette ripiene di formaggio
Ricetta: Polpette ripiene di formaggio
Ingredienti
400 g macinato di manzo
150 g scamorza o Emmental
600 g passata di pomodoro
1 uovo
60 g formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
3 spicchio d'aglio
4 fette di pane
1 peperoncino
¾ bicchiere di aceto di vino bianco
latte q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Mettere le fette di pane in ammollo con un po' di latte
- Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente insieme a uno spicchio d'aglio (sbucciato)
- Strizzare il pane e sminuzzarlo
- Versare in una ciotola il trito aromatico, il pane, la carne macinata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo
- Prelevare piccole quantità di composto e creare piccoli dischi in cui inserire un cubetto di formaggio
- Chiudere i dischi di carne conferendo loro la forma di polpette
- Versare un filo di olio EVO in un tegame, disporre le polpette e lasciarle rosolare per 15 minuti
- Versare un po' di olio extravergine di oliva in un pentolino e soffriggere i due spicchi d'aglio e il peperoncino
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per un paio di minuti
- Unire il bicchiere di aceto di vino bianco e lasciare cuocere per 20 minuti (salare al termine)
- Immergere le polpette nella salsa piccante e cuocerle per qualche minuto
- Servire le polpette ripiene di formaggio con la salsa piccante
