Le polpette di pollo e rucola si presentano come un secondo piatto a base di carne facile, leggero e sfizioso che può trasformarsi anche in una deliziosa portata da aperitivo. I punti di forza di questa ricetta sono la panatura realizzata con i cracker, il tipo di carne digeribile e una nota pungente della rucola. Non resta che scoprire come fare le polpette di pollo e rucola.
Polpette di pollo e rucola
Ricetta: Polpette di pollo e rucola
Ingredienti
400 g carne macinata di pollo
2 pacchetti di cracker
2 uova
30 g parmigiano grattugiato
1 fascetto di rucola
olio extravergine di oliva q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lavare e tagliuzzare la rucola
- Mettere la carne macinata, un uovo, la rucola, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un po’ di noce moscata e amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo
- Sbriciolare i cracker e riporli in un contenitore
- Sbattere l’altro uovo in una piccola ciotola
- Formare delle polpette con il composto a base di pollo e rucola e passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel contenitore dei cracker sbriciolati
- Trasferire le polpette impanate su una teglia ricoperta di carta forno e irrorarle con un filo di olio extravergine di oliva
- Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti
- Sfornare le polpette di pollo e rucola dorate e portarle in tavola
