Le polpette di pollo con cuore filante rappresentano come una preparazione golosa che si presta sia per sfiziosi aperitivi che per informali cene in famiglia.
La carne trita di pollo si sposa con il sapore e la consistenza di un formaggio come la fontina per dare forma a piccoli bocconcini croccanti fuori e morbidi dentro.
Come preparare le polpette di pollo con cuore filante?
Polpette di pollo con cuore filante
Ricetta: Polpette di pollo con cuore filante
Ingredienti
1 petto di pollo
50 g fontina
1 pane raffermo
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di formaggio grattugiato
4 rametti di prezzemolo
2 uova
olio di semi q.b.
pangrattato q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Spezzare il pane raffermo e riporlo in una ciotola con acqua fredda per farlo ammorbidire
- Pulire il petto di pollo per togliere i residui di grasso presenti, lavarlo, tamponarlo e tagliarlo a pezzi grossolani
- Riporre i tranci di pollo nel mixer e tritarli per pochi secondi
- Strizzare il pane ammorbidito e unirlo al pollo insieme a uno spicchio d’aglio e al prezzemolo privato di gambo e tritare il tutto molto grossolanamente
- Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, le uova e un pizzico di sale e mescolare gli ingredienti con qualche cucchiaiata di pangrattato se risulta troppo molle oppure con un po’ di latte se appare troppo duro
- Tagliare la fontina a dadi non troppo piccoli
- Inumidire le mani, prelevare un po’ di composto, appiattirlo al centro, inserire il dato di fontina e roteare il composto tra le mani fino a ottenere una polpettina
- Procedere in questo modo fino a esaurire gli ingredienti e ripassare ogni polpetta nel pangrattato
- Scaldare abbondante olio di semi e friggere poche polpette di pollo alla volta fino a farle dorare
- Togliere dal fuoco le polpette cotte con una schiumarola e adagiarle su carta da cucina per assorbire l’unto
- Servire le polpette di pollo con cuore filante con insalata verde o pomodoro
