Le polpette sono un piatto sempreverde della tradizione nostrana. Ma sappiamo davvero come si fanno le polpette? Non esiste limite alla combinazione di ingredienti che può dar vita a pietanze gustose, succulente e uniche. Le polpette in brodo però sono piccole polpettine di macinato che riscaldano il cuore!
Qual è la ricetta delle polpette in brodo? Non resta che scoprire come si fanno le polpette di carne che si arricchiranno del sapore del brodo vegetale e più in particolare come preparare le polpette di questa speciale ricetta!
Polpette in brodo
Ricetta: Polpette in brodo
Ingredienti
250 g macinato di tacchino
70 g prosciutto cotto
1 uovo
1 carota
½ cipolla
2 rami di prezzemolo
1 zucchina
5-6 pomodori ciliegine
1 costa di sedano
1 patata
2-3 tocchetti di zucca
8 fette di Pancarrè
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
acqua q.b.
latte q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Preparare il brodo vegetale iniziando a pulire tutte le verdure e tagliando in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata
- Mettere le verdure ben lavate in una pentola ampia e coprirle con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola
- Portare la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendere il bollore e poi abbassare la fiamma e cuocere semi-coperto per circa 60 minuti
- Verso fine cottura aggiungere l'olio e il sale e schiacciare bene i pomodorini
- Passare il brodo con un colino e metterlo da parte
- Bagnare il pancarrè nel latte, strizzarlo bene e impastarlo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato, un pizzico di sale, il parmigiano e l’uovo.
- Amalgamare gli ingredienti e formare delle piccole polpette con le mani bagnate
- Sobbollire il brodo e cuocere le polpette per 5 minuti circa
- Togliere da fuoco e servire le polpette in brodo ben calde, accompagnandole con una spolverata di parmigiano grattugiato
