Le polpette al sugo al forno portano in tavola un secondo piatto che sa di tradizione e allo stesso tempo di novità.
Queste polpette al sugo sono le stesse di sempre, cioè le polpette al sugo della ricetta della nonna, ma la cottura in forno le arricchisce di un sapore particolare. Insomma sono da provare almeno una volta.
Da una parte la carne macinata racchiude un cuore di mozzarella filante mentre dall’altra parte il sugo rende le polpette al forno morbide e succulenti e permette di fare la scarpetta.
La ricetta di queste polpette al sugo facili e veloci promette di sorprendere tutti, anche gli amanti delle polpette al forno con patate o delle polpette al sugo con patate al forno.
Curiosi di scoprire come preparare le polpette al forno al sugo? Ecco la ricetta da seguire passo passo per non sbagliare.
Polpette al sugo al forno
Ingredienti
- 500 g carne macinata mista bovino/suino
- 100 g mozzarella
- 4 fette di pane raffermo o pancarrè
- 100 ml latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 100 ml passata di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Versare un filo di olio in padella, soffriggere l'aglio per qualche minuto e aggiungere la salsa di pomodoro
- Lasciare cuocere la salsa di pomodoro a fiamma bassa con il coperchio per almeno 20 minuti e successivamente insaporire con sale e pepe
- Mettere le fette di pane in ammollo e tagliare la mozzarella a pezzetti
- Disporre la carne in una ciotola e aggiungere l'uovo, il formaggio grattugiato e il pane strizzato e insaporire con una manciata di sale e pepe
- Lavorare il tutto con le mani fino a ricavare un composto omogeneo
- Prelevare un po' di carne, appiattirla sul palmo della mano, inserire un pezzetto di mozzarella al centro e richiudere il tutto creando una polpetta
- Preparare tutte le polpette e disporle in una pirofila sul cui fondo si è già versato qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
- Condire le polpette con un filo di olio EVO e il resto della salsa di pomodoro
- Infornare la pirofila a 180 gradi per 30-40 minuti, possibilmente girando le polpette almeno un paio di volte
- Sfornare e servire le polpette al sugo al forno accompagnandole con qualche fetta di pane
