Le polpette al forno portano in tavola un secondo piatto goloso e veloce da preparare in qualsiasi versione. Per esempio la nostra è a base di carne macinata.
La particolarità delle polpette al forno è la cottura, per l’appunto effettuata attraverso il forno e non con la frittura, il che le rende leggere e digeribili.
La ricetta si presta a diverse varianti, ognuna pronta a soddisfare qualsiasi esigenza alimentare o cambio di sapori: polpette di melanzane al forno, polpette di zucchine al forno, polpette di tonno al forno, polpette di patate al forno, polpette di verdure al forno, polpette di zucca al forno, polpette di ricotta al forno, polpette di cavolfiore al forno, polpette di lenticchie al forno e altre.
A queste si aggiungono molte altre varianti, dalle polpette di ceci morbide al forno alle polpette di ceci e patate al forno fino alle polpette di fagioli e verdure al forno. Si possono preparare anche le polpette di legumi vegan al forno.
Noi proponiamo la variante delle polpette di carne al forno, ma in realtà qualunque versione promette di gustare qualcosa di ricco e goloso.
Le polpettine di carne al forno possono essere servite in occasione di un aperitivo, un antipasto sfizioso o una cena informale tra amici.
Non ci resta che scoprire come preparare le polpette al forno della nostra ricetta e servire questi piccoli bocconcini di carne macinata.
Polpette al forno
Ingredienti
- 450 g carne macinata mista
- 80 g salsiccia maiale
- 120 g pane raffermo
- 1 uovo
- q.b. formaggio grattugiato
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. brodo carne o vegetale
- q.b. latte
- q.b. acqua
- q.b. prezzemolo
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
Istruzioni
- Mettere il pane in ammollo in acqua tiepida e strizzarlo bene
- Versare il macinato di carne, la salsiccia sbriciolata, il formaggio grattugiato, l'uovo, il pane e un paio di cucchiai di latte, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale
- Lavorare gli ingredienti fino a ricavare un composto omogeneo
- Lavorare gli ingredienti fino a ricavare un composto omogeneo
- Disporre le polpette in una pirofila e condirle con il rosmarino sgranato, qualche cucchiaio di brodo e un filo di olio extravergine di oliva
- Infornare le polpette in forno preriscaldato per 20-25 minuti, ricordandovi di irrorare la carne con il suo sughetto di cottura dopo i primi 10 minuti
- Sfornare, filtrare il liquido di cottura e riscaldarlo per qualche minuto
- Glassare e servire le polpette al forno
