Il pollo in pastella è un secondo piatto a base di carne di pollo che solletica il palato con un involucro croccante e dorato e un cuore goloso.
La ricetta del pollo fritto in pastella varia la pastella con la birra per creare una pastella a base di latte in grado di avvolgere i bocconcini, le cosce di pollo o i fusi di pollo con un sapore delicato e allo stesso tempo deciso.
Il pollo fritto in questa ricetta può essere declinato sia sotto forma di straccetti di pollo in pastella che di bocconcini di pollo in pastella.
Non resta che scoprire come preparare questa ricetta a base di pollo!
Pollo in pastella
Ricetta: Pollo in pastella
Ingredienti
350 g petto di pollo
2 uova
50 g latte
70 g farina
10 g lievito istantaneo
limone q.b.
timo essiccato q.b.
olio per friggere q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Prendere il petto di pollo e tagliare la carne a bocconcini di circa 1,5 centimetri di lato oppure a striscioline, metterli in una ciotola e aggiungere un po' di succo di limone e un paio di cucchiai di olio
- Coprire la carne e lasciarla marinare in frigo per 20 minuti
- Sbattere le uova e un pizzico di sale con la frusta, unire il latte e aggiungere poso alla volta la farina setacciata e il lievito istantaneo
- Lavorare il composto fino a creare una pastella densa e priva di grumi
- Aggiunge un cucchiaino di timo essiccato, una macinata di pepe e un pizzico di sale alla pastella
- Rimuovere la carne dalla marinatura e disporre i bocconcini o le striscioline nella pastella
- Scaldare l'olio per friggere in una padella capiente
- Prelevare il pollo ricoperto di pastella e friggerlo nell'olio caldo, girando ogni pezzo per ottenere una cottura perfetta
- Togliere il pollo con una schiumarola e riporre tutti i pezzi su un foglio di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso
- Servire il pollo in pastella ben caldo
