Il pollo con salsa di capperi rappresenta un modo originale per portare in tavola la carne bianca leggera arricchita da un tocco brioso.
La salsa di capperi dona una sapidità unica alla carne bianca più consumata a tavola e promette di incuriosire il palato degli ospiti.
Curiosi di scoprire come preparare il pollo con salsa di capperi?
Pollo con salsa di capperi
Ricetta: Pollo con salsa di capperi
Ingredienti
2 quarti di pollo
4 cucchiai da tavola di capperi
10 foglie di menta
½ spicchio d'aglio
salvia q.b.
scorza di limone q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Prendere i quarti di pollo, eliminare la peluria residua e scollare la pelle dalla polpa
- Inserire le foglioline di salvia tra la pelle e la carne, salare in superficie e versare un filo d'olio extravergine d'oliva
- Infornare il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 muniti
- Unire i capperi sott'aceto, la meta, il pepe e il trito di aglio in un mortaio, aggiungere la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e iniziare a pestare
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva a filo man mano che si schiacciano gli ingredienti nel mortaio per raggiungere la consistenza di una salsa
- Togliere il pollo dal forno e irrorarlo con un po' di fondo di cottura e la salsa di capperi
- Impiattare e servire il pollo con salsa di capperi ben caldo
