8 Agosto 2018

Il pollo con pomodori e olive porta in tavola un secondo piatto di carne veramente semplice da cucinare che promette di solleticare il palato di tutti.

La ricetta permette di cuocere il pollo in umido in modo da portare in tavola un piatto che non ha nulla da invidiare al classico pollo al forno con le patate.

Curiosi di scoprire come preparare il pollo con pomodori e olive!

Pollo con pomodori e olive

Myriam Amato

Ricetta: Pollo con pomodori e olive

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Ingredienti

1 Kg di cosce di pollo

½ cipolla

2 carote

1 costa di sedano

300 g pomodori pelati

100 g olive nere e verde snocciolate

½ bicchiere di vino rosso

prezzemolo q.b.

rosmarino q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Pulire il pollo ed eliminare eventuali residui di piumaggio
Lavare e pulire le verdure (carote, sedano e cipolla) prima di tagliarle finemente al coltello
Lasciare rosolare la carne in padella con un filo di olio extravergine di oliva e qualche rametto di rosmarino per 5 minuti
Unire il trito di verdure alle cosce di pollo e lasciarle appassire
Aggiungere il mezzo bicchiere di vino rosso e far evaporare la parte alcolica
Versare i pomodori pelati, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco medio per 30 minuti
Aggiungere le olive appena 10 minuti prima del termine della cottura
Spegnere il fuoco, aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato
Impiattare e servire il pollo con pomodori e olive