Il pollo al caffè è un secondo piatto originale e sfizioso che promette di solleticare le papille gustative anche dei palati più esigenti.
Come cucinare con il caffè? Diciamo che la bevanda serve per marinare la carne delicata del pollo per regalare un sapore tutto nuovo al piatto.
Dopo aver marinato la carne occorre cuocere il pollo in padella, scegliendo le spezie, gli odori e le verdure più adatte per esaltarne il sapore.
Petto di pollo al caffè, cosce di pollo al caffè o bocconcini di pollo al caffè: questa ricetta si propone come una deliziosa alternativa al pollo al curry, al pollo al ketchup e al pollo all’arancia.
Chi si stanca di mangiare il pollo può variare la ricetta preparando allo stesso modo il tacchino al caffè: il risultato sarà comunque strepitoso.
Non ci resta che scoprire come preparare la ricetta del pollo al caffè e stupire i commensali con qualcosa di originalissimo!
Pollo al caffè
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- 130 ml caffè
- 1 carota
- 1 cipollotto
- 1 costa di sedano
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. semi di sesamo
- q.b. pepe in grani
- q.b. zucchero
- q.b. sale
Istruzioni
- Preparare il caffè in moka, zuccherarlo a piacere e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente
- Tagliare il filetto di pollo a listarelle o cubetti, trasferirlo in una ciotola e versare il caffè e il pepe in grani
- Lasciare marinare la carne per circa 12-14 ore
- Mondare e tritare il sedano, il cipollotto e la carota e fare appassire il trito aromatico in padella con un po' di olio extravergine di oliva
- Aggiungere il pollo, versare la marinatura filtrata con un colino e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa (coprendo la padella con il coperchio)
- Togliere il coperchio, alzare la fiamma e continuare a cuocere la carne per altri 5-6 minuti
- Impiattare il pollo al caffè con il suo sughetto e servire il piatto con una manciata di semi di sesamo
