30 Agosto 2017

La pizza di carne può essere considerata una declinazione particolare del polpettone di carne macinata che reinventa ironicamente uno dei classici della cucina nostrana ovvero la pizza. E così l’impasto della pizza si trasforma in un composto a base di carne trita, un modo gustoso per portare la carne a tavola.

Quasi tutte le ricette con carne macinata nascono con l’obiettivo di servire la carne trita in modo gustoso e sempre diverso e la pizza di carne macinata non fa eccezione. Non resta che scoprire come realizzare questa gustosa pizza di carne!

Pizza di carne

Myriam Amato

Ricetta: Pizza di carne

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Ingredienti

600 g macinato di manzo

150 g parmigiano grattugiato

250 mozzarella (fior di latte)

100 g polpa di pomodoro

olio extravergine di oliva q.b.

pomodorini q.b.

origano q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Iniziare semplicemente lavorando la carne macinata a temperatura ambiente, aggiungere il parmigiano grattugiato e impastare per bene e a lungo
Ungere una teglia tonda e distribuire la carne macinata, facendo attenzione a distribuirla bene all’interno della superficie e a conferirgli uno spessore uniforme
Condire la base di carne macinata con polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale e origano fresco
Tagliare a fettine la mozzarella e il pomodoro e distribuirli sulla carne
Irrorare il tutto con un altro filo di olio evo e spolverare con un’altra manciata generosa di origano
Cuocere la pizza di carne macinata in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti
Sfornare, fare riposare la pizza di carne per qualche minuto e servirla in tavola