23 Luglio 2018

Il petto di pollo in crosta di pistacchi è un secondo di carne che può essere abbinato a qualsiasi contorno e che si presta alla sostituzione della carne di pollo con quella di tacchino.

La ricetta del petto di pollo con pistacchi presenta una panatura croccante che può essere arricchita con un trito di aglio.

Ovviamente la preparazione può essere variata: pollo con pistacchi e mandorle, cosce di pollo al pistacchio, carne in crosta di pistacchio o straccetti di pollo in crosta.

A questo punto non resta che scoprire come preparare le fette di petto di pollo in crosta di pistacchi!

Petto di pollo in crosta di pistacchi

Myriam Amato

Ricetta: Petto di pollo in crosta di pistacchi

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Ingredienti

4 fette di petto di pollo

100 g pane grattugiato

granella di pistacchi non salati q.b.

prezzemolo tritato q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Battere le fette di petto di pollo tra due fogli di carta da forno con un batticarne per ridurne lo spessore
Versare il pane grattugiato in una ciotola, unire un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo di olio extravergine di oliva e un po' di prezzemolo tritato e mescolare il composto
Aggiungere la granella di pistacchi e mescolare bene
Passare le fettine di pollo nel trito aromatizzato a base di pistacchi e trasferirle su di una teglia foderata con carta da forno
Salare e condire le fettine con un filo di olio EVO
Infornare a 180 gradi per 10-15 minuti
Sfornare e servire le fettine di petto di pollo in crosta di pistacchi ben calde