Petto di pollo con pomodorini e basilico
Myriam Amato
31 Agosto 2018
Il petto di pollo con pomodorini e basilico porta in tavola un secondo di pollo ricco, gustoso e pieno di soddisfazioni.
La ricetta dal sapore mediterraneo crea una crosta croccante con i pomodorini e un sapore fresco e contrastante con il basilico.
Non resta che scoprire come preparare il petto di pollo con pomodorini e basilico!
Petto di pollo con pomodorini e basilico
Ricetta: Petto di pollo con pomodorini e basilico
Ingredienti
800 g petto di pollo
2 pomodori secchi
10 pomodorini
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di basilico
erbe aromatiche (timo e maggiorana) q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe in grani q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Disporre i petti di pollo su un piano di lavoro e spennellare la carne con un filo di olio extravergine di oliva
- Tritare i pomodori secchi e versarli in una terrina insieme alle erbe aromatiche
- Aggiungere qualche granello di pepe e una spolverata di sale
- Panate le fettine di pollo nel mix aromatico, facendo attenzione che la panatura avvolga uniformemente la carne
- Fare scaldare un filo di olio EVO in una padella antiaderente e lasciare imbiondire lo spicchio d'aglio prima di eliminarlo
- Adagiare i petti di pollo in padella e lasciarli rosolare un paio di minuti per lato a fuoco vivo
- Unire i pomodorini tagliati a metà e proseguire con la cottura per altri 10 minuti, girando i petti di pollo
- Aggiustare di sale e pepe e togliere la padella dal fuoco non appena il pollo risulta dorato e la salsa non appare ristretta
- Trasferire i petti di pollo su un piatto da portata e guarnire con un ciuffo di basilico fresco
- Servire il pollo con pomodorini e basilico con crostini di pane croccante o un contorno di insalata
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