Il petto di pollo a fisarmonica è un secondo piatto di carne buono da mangiare e bello da vedere, una preparazione divertente che porta in tavola un gioco culinario davvero stupefacente.
In realtà non è altro che semplice petto di pollo farcito, ma la sua particolarità è appunto il modo con cui viene farcito.
Non resta che scoprire che preparare il petto di pollo a fisarmonica in questa variante e iniziare a pensare a tutte le combinazioni possibili!
Petto di pollo a fisarmonica
Ricetta: Petto di pollo a fisarmonica
Ingredienti
2 petti di pollo interi
100 g pancetta affumicata
100 g Emmental
olio extravergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lasciare scaldare un po' di olio extravergine di oliva in padella
- Dividere le parti dei petti di pollo eliminando l'ossicino centrale e il grasso in eccesso e insaporire con sale e pepe
- Disporre i petti di pollo in padella appoggiandoli dalla parte condita e lasciare rosolare per un paio di minuti
- Praticare incisioni profonde nei petti di pollo sul lato non rosolato e inserire la pancetta e il formaggio
- Trasferire i petti di pollo in una teglia foderata con carta forno, ungerli con un po' di olio extravergine di oliva e aggiungere sale e pepe in superficie
- Infornare a 180 gradi per 20 minuti e arrostire per 10 minuti azionando la funzione grill
- Servire il petto di pollo a fisarmonica accompagnando con patate o insalata fresca
